מהבוקר ועד הצהריים במושבות שכבשו את חובבי האוכל בישראל.
המושבה פרדס חנה כרכור, עברה בשנים האחרונות טרנספורמציה קולינרית מרשימה. מה שהיה פעם אזור שקט ופסטורלי הפך ליעד קולינרי מבוקש שמושך אליו חובבי אוכל, שפים מוכשרים ובליינים מכל רחבי הארץ. בשנים האחרונות , צצו עשרות בתי קפה מעולים, מסעדות בוטיק ומקומות קולינריים ייחודיים שמציעים חוויה ייחודית. זהו המדריך המלא למסלול יום – מקפה בוקר מושלם, דרך ארוחת צהרים משובחת. בואו לגלות למה כולם מדברים על פרדס חנה-כרכור.
מסלול כרכור:
המלצות לפתיחת היום
לה מוזה פטיסרי – אחוזה 33
פטיסרי פריזאי של הקונדיטור העולה אלון שאול. במקום תמצאו קינוחי ראווה יפייפים, עוגות מיוחדות בטעמים שלא תמצאו בשום מקום אחר ומאפים מלוחים ומתוקים – הכל בעבודת יד ונאפה במקום. מומלץ לנסות מאצ'ה עם סירופ טבעי שהצוות מכין במקום – מאצ'ה פסיפלורה, פטל או תות. יש גם מרגריטות. האיכות כאן פשוט יוצאת דופן – כל ביס מגלה את המקצועיות והתשוקה שאלון מכניס ליצירות שלו. זה לא סתם בית קפה, זו חוויה פטיסרי ברמה עילית. כשר.
גליל 42 – הגליל 42
בייקרי, פטיסרי, מעדנייה ובית קפה. אומנות הקפה והמאפה במיטבה. במקום גם מעדנייה גדולה משובחת וגם מוצעים למכירה כי בית ופריטים מיוחדים שנבחרו בקפידה. נעים מאוד לשבת מתחת לפרגולה ולהנות משפע הקרואסונים המיוחדים במקום. מומלץ במיוחד לנסות קרואסון עגול המקום משלב בצורה מושלמת בין בית קפה איכותי למעדנייה עשירה.כשר.
Sher bread -המייסדים 27
ארוחות בוקר כייפיות, כריכים משובחים וגם לחמים, חלות, פוקצ'ות ומאפים טריים. Sher bread הוא המקום שבו הלחם הוא כוכב – לחמי שאור מושלמים, מאפים שנאפים כל בוקר, וכריכים שבנויים על בסיס איכותי .
המזווה – המושב 42, כרכור
בוטיק בשר שמציע נקניקים ובשרים מעושנים בשיטה מסורתית, שעשויים בעבודת יד מבשר בלבד ללא כל תוספות, ומעדנייה עם מיני גודיס מהעולם. מומלץ להתפנק על כריך טוב או להצטייד בדרך הביתה.
מעבר לפינה תמצאו את האחות התאומה – בוטיק הגבינות. כאן תוכלו למצוא כ-120 סוגי גבינות שונות, מגוונות, איכותיות וטעימות במיוחד של ייצרני בוטיק ברחבי העולם. לצידם נמכרים גם יינות איכותיים, פסטות עבודת יד ועוד. מומלץ להזמין במקום פלטת טאפסים וגבינות וסלט גבינת בושה מקורמלת לאוהבי הז'אנר. זה גן עדן לאוהבי גבינות – כל טעם הוא גילוי, כל ביס הוא חוויה.
המקומית – המושב 27, כרכור
בית קפה מקומי באווירה ביתית. כאן תוכלו לעצור לקפה טוב, כריכים ומאפים מעולים, מתוקים, ולהנות מאווירה רגועה במיוחד. המקומית היא בדיוק מה שהשם אומר – מקום שכונתי, חם ומזמין, שבו הקהילה המקומית נפגשת. זה המקום המושלם להתחלה רגועה של היום או להפסקה קטנה באמצע יום עמוס.
כרמלים שדות חדשים – המייסדים 36, כרכור
בית קפה חמוד שמתחבא בתוך חנות של כרמלים. כן כן. כייף לעצור פה בדרך לנשנש קצת חסה וברוקולי. לקחת הביתה במחירים טובים. ללגום משקה ולהמשיך.
קפה ויעל – נעורים 27 פינת רחוב המושב
קפה ויעל הוא בית קפה שכונתי ותיק עם אווירה חמה ומזמינה, שבו כל ספה וכרית מספרות סיפור. המקום מושלם להתחלת היום עם קפה איכותי, לשעות הפסקה בין משימות או לשיחות ערב עם שכנים וחברים. כאן אפשר פשוט להנות בנינוחות מכוס קפה טובה והרבה חום אנושי. כל מי שמבקר מרגיש מיד את התחושה הביתית והקהילתית שמאפיינת את המקום.
ממשיכים לצהריים..
קבב ואחיו – המייסדים 48
המלצה רותחת לצהריים. מדובר בדוכן אוכל שעומד בראשו השף המוכשר איתי בר. יש פה בשר שעשוי בצורה מושלמת, סלטים טריים ומיוחדים שנעשים במקום, פוטטוס פריכים ופיתה שהיא כולה שירה. אפשר גם בצלחת. יש גם מנת קיטו. אסור לפספס את הלימון הכבוש שאיתי מכין. קבב ואחיו הוא הוכחה שאוכל רחוב יכול להיות ברמה הכי גבוהה – כל המרכיבים טריים, האיכות משובחת, והטעמים פשוט מדהימים. זה המקום שבו מגיעים לארוחת צהריים מהירה ויוצאים מרוצים ושבעים. כשר.
רוברטה וינצ'י – אחוזה 43
האיטלקית של השף עידו פיינר. פסטות טריות בעבודת יד, פיצות מושלמות מהטאבון, סלטים מושקעים ואווירה בסטייל. מומלץ לשבת על הבר עם פיצה תפוח אדמה מדורה ולהיזכר שהחיים טובים. רוברטה וינצ'י מביאה את איטליה לכרכור – הפסטות כאן טריות ומושלמות, הפיצות אותנטיות, והאווירה כיפית ונעימה. זו חוויה איטלקית אמיתית שלא צריך לנסוע בשבילה לארץ המגף.
פיורינה – המושב 33
פיורינה היא פיצרייה אותנטית המגישה פיצות נאפולטניות איכותיות שנאפות בתאבון ייחודי שהגיע היישר מנאפולי. פיצות מחומרי גלם איכותיים, גבינה משובחת, ירקות טריים ורוטב איטלקי מיוחד שמוכן במקום. מומלץ לנסות גם את הראשונות המעולות. הפיצות כאן הן כמו בנאפולי – בצק דק עם קצוות אוורריים ופריכים, מוצרלה איכותית, ורוטב עגבניות מושלם. כשרות צהר.
בלה צ'או – המושב 37
מסעדה איטלקית ביתית אותנטית שמציעה מבחר עשיר של פיצות ופסטות טריות עבודת יד ואוכל איכותי המיוצר במקום. היין, הרטבים, הגבינות והירקות – כולם מבוססים על תוצרת מקומית. פיסת איטליה ליד הבית.
מסלול פרדס חנה
פותחים את היום:
נוני ופורטונה – דרך הנדיב 16
במקום מתוק וצבעוני, בין שלל מציאות של יד שנייה – בגדים ואקססוריז שווים לילדים וגם לבית – תמצאו קפה טוב וכריכים טבעוניים נפלאים. זהו מקום שמשלב בצורה מושלמת בין חוויית קניות ייחודית לבין פינוק קולינרי בוקרי. מומלץ במיוחד לטעום את הבייגל שנאפה בעבודת יד וכריך עם גבינה טבעונית משקדים וקשיו – האווירה במקום חמה, ביתית ומזמינה, והשילוב בין הקניות למאפה או לכריך הופך כל ביקור לחוויה מיוחדת.
גבריאלה ורות – חרובים 10
בית הקפה הכי פרדס חנאי אותנטי שיש. הסגנון וינטג', האווירה ביתית, והתחושה היא של חזרה הביתה. כאן יושבים כל ההוז אנד שמוז המקומיים על קפה משובח, מיצים סחוטים, מנות צמחוניות וטבעוניות, ותוכלו גם לנשנש מאפה טרי או עוגה ביתית. גבריאלה ורות הוא יותר מבית קפה – זה מוסד תרבותי מקומי, מקום שמגדיר את הרוח של פרדס חנה. השירות כאן אישי, החיבור למקום מורגש, וכל כוס קפה מוגשת עם חיוך אמיתי.
קפה Isabella. אמנות. תוצרת מקומית
גל ואלונה הקימו בית קפה בתוך פנינת טבע קסומה. לשתות את הקפה בין עבודות אמנות בטבע ולהאזין לציוצי ציפרים ורעש המים המפכפכים בין הסלעים – זו חוויה שלא תמצאו בשום מקום אחר. Isabella הוא מקום שבו הטבע והאמנות נפגשים עם קפה איכותי, ויוצרים חוויה שמרגיעה את הנפש ומחדשת את האנרגיה.
לפה – האורנים 14
המקום המדובר של השפית דניאל קיציס, פיינליסטית משחקי השף. בבוקר יש כאן סלטים, כריכים ומאפי בוקר, ובצהרים מצטרפות צלחות אוכל טעים ופרשי שכיף לחלוק עם חברים ולחם. לפה הוא לא סתם מסעדה – זו חוויה קולינרית שמבוססת על מוצרים איכותיים, יצירתיות מטבחית ואהבה למקצוע. דניאל מכינה אוכל שמדבר, שמפתיע, ושמשאיר רושם.
יוגעלך – דרך הנדיב 16
גן עדן לטבעונים, לשומרי כשרות וכל מי שדואג לעצמו עם אוכל בריא ואיכותי. שימוש בקמח כוסמין איכותי ממטחנה פרטית ומזונות על בתפריט בלי התפשרות על טעם. יוגעלך הוא המקום שמוכיח שאפשר לאכול בריא, כשר וטבעוני – וליהנות מכל ביס.
נוילנד – האורנים 22
בית קפה הממוקם מול החורשה הפסטורלית של הוואדי בפרדס חנה. נוילנד הוקם על ידי נצר שבתאי, יחד עם זוגתו שירן, מתוך אהבה עמוקה לאירוח וליצירת חוויות משותפות. לאחר שנים של ניהול הפקות ענק, החליטו בני הזוג להקים פרויקט חיים ייחודי המשלב בין קולינריה איכותית, אמנות, עיצוב וקהילה. הקונספט של נוילנד מדגיש שילוב של אוכל מוקפד עם תשומת לב לפרטים הקטנים ביותר לצד אווירה חמה וביתית. הנוף המדהים של הואדי, האוכל המעולה והאווירה המיוחדת הופכים כל ביקור בנוילנד לחוויה בלתי נשכחת.
בלומס, עגלת קפה ובית קלייה – מתחם הידית
יעד חובה לחובבי הקפה. כאן תמצאו משקאות קפה איכותיים, כולל קולד ברו ומאצ'ה מצוינים, כולם מקלייה טרייה במקום, לצד מאפים שמוסיפים לחוויה. המקום משדר תשוקה אמיתית לקפה, עם שירות חם ואפשרות לשבת בחצר רחבת הידיים, ליהנות מהמשקה וללמוד מעט על עולם הקלייה ממייסד המקום, אסף חניה.
קפה הצבי – אורוות האמנים
חוויית בוקר קסומה וכיפית בלב המתחם השוקק. המקום מציע כריכים, מאפים, סלטים עשירים ושקשוקה, ובצהרים ממשיך בתפריט בסגנון איטלקי. המקום רחב ונעים, עם אפשרויות ישיבה בפנים ובחוץ, ומציע אווירה מזמינה שמתאימה לכל שעות היום. קפה הצבי הוא המקום המושלם להתחיל את היום במתחם אורוות האמנים, לפני שממשיכים לבלות בין הגלריות, החנויות והאטרקציות של המתחם. האוכל כאן טעים, השירות חם, והאווירה בדיוק מה שצריך לבוקר מוצלח. כשר.
ממשיכים את היום
גיא בורגר – מתחם הידית וסניף כשר נוסף בדרך הבנים 17
רשת הבוטיק שהוקמה על ידי השף גיא בן אשר היא תחנה קולינרית חובה בפרדס חנה. עם ההמבורגרים הייחודיים בסגנון קליפורניה, המוכנים מחומרי גלם מובחרים ומבושלים לפי מידת העשייה הרצויה, המקום מציע חוויית טעם אמריקאית אותנטית. עם פוקוס על טריות, איכות ושירות מהיר, מדובר ביעד מושלם למבקרים שרוצים ליהנות ממטבח איכותי ואווירה פרדס חנאית. להמבורגרים של גיא מגיעים חובבי ההמבורגר מכל הארץ היות והם עסיסיים, טעימים ומוגשים עם תוספות שמעלות את החוויה.
טאלי לאמה – אורנים 10
מסעדה הודית המציעה תבשילים טבעוניים טעימים, עם המטבלים המוכרים, הסטריט פוד האותנטי, משקאות שמזכירים את הודו וקינוחים מנחמים להפליא.
סיזן 02 – אורוות האמנים
מטבח עונתי מקומי שמח וכשר של השפית נעמי גיאת, גם היא פיינליסטית משחקי השף. במטבח של נעמי יש צוות עובדים שעושה שמח, מוסיקה טובה ואווירה כייפית. פה ניתן להנות מחדשנות קולינרית ומנות מסקרנות ולא שיגרתיות. סיזן 02 הוא המקום שבו האוכל הופך לחוויה – כל מנה מספרת סיפור, כל טעם מפתיע, וכל ביקור משאיר חותם. נעמי מביאה למטבח שלה יצירתיות, מקצועיות ושמחה אמיתית, והתוצאה היא מסעדה שמושכת אליה פודיס מכל הארץ.
"פקה פקה" – אורוות האמנים
מקום שמציע חוויה קולינרית משפחתית. כאן תמצאו עוף עסיסי ונימוח, מתובל במתכון משפחתי סודי, לצד מגוון כריכים גדולים ומלאי טעמים. המקום מנוהל על ידי בני הזוג אודי ודניאלה והילדים, שמוסיפים אווירה חמה, נדיבה ומשפחתית, ומבטיחים שחווית האוכל תהיה גם טעימה וגם כיפית. פקה פקה הוא יעד אידיאלי למי שמחפש אוכל איכותי באווירה ביתית. העוף כאן פשוט מדהים – רך, עסיסי ומתובל בצורה מושלמת..
קמאדו – אורוות האמנים
מסעדת ראמן יפנית. המסעדה של השף סאסאן ידועה בזכות הראמן שלה, לצד גיוזה וקוקטיילים מיוחדים, כולל גרסאות טבעוניות וללא גלוטן. המקום מציע חוויה קולינרית עם נשמה, באווירה חמה ואינטימית, ומושך מבקרים מכל רחבי הארץ. הראמן בקמאדו הוא מהטובים בישראל – המרק עשיר ועמוק, הנודלס מושלמים, והתוספות טריות ומדויקות. זו חוויה יפנית אותנטית בלב פרדס חנה, שמוכיחה שאפשר למצוא מטבח יפני ברמה גבוהה גם מחוץ לתל אביב.
אננדה – אורוות האמנים
מסעדה הודית טבעונית הממוקמת במבנה עם מרפסות עץ ועיצוב אותנטי בהשראת הודו – ישיבה נמוכה, כריות צבעוניות וציורי קיר מהפנטים. במקום, השף ראג' מגיש מנות קלילות ומלאות טעמים מהמטבח ההודי. חוויה קולינרית אותנטית ואווירה מיוחדת, שמביאה את רוח הודו אל פרדס חנה. אננדה היא לא סתם מסעדה – זו חוויה תרבותית שלמה. האוכל כאן אותנטי, הטעמים מורכבים ומאוזנים, והאווירה מיוחדת ומרגיעה. זה המקום המושלם למי שרוצה לחוות את הודו בלי לעזוב את פרדס חנה.
שמנא – האורנים 20
גלידריה ששמה יצא אל מרחוק ומגיעים אליה חובבי גלידה מכל קצוות המדינה. כל טעם מספר סיפור על יצרנים מקומיים. במקום יש כ-22 טעמים מקוריים, ביניהם למון גראס, שמן זית ועוגיות זעתר, פופקורן מתוק וזעתר, מסקרפונה עם קליפות לימון ותירס, שמציעים חוויה טעימה, טרייה ואותנטית שמבליטה את החומרים המקומיים והקולינריה הארטיזנלית. אל תדלגו על מגירת הטירמיסו.
